Creme de Batata Salsa, Batata Baroa ou Mandioquinha
Bom, ando sumida do Blog por questões pessoais e profissionais...
Mas sempre que der um tempinho, corro aqui pra escrever... OK?
Bem, estou na onda fitness, e meus objetivos principais são ganhar saúde, condicionamento fisico e se de quebra vier uns quilinhos a menos... Otimo, mas se não vierem, beleza... O plano primário é a saúde.
Hoje o jantar ficou por minha conta, sim, eu e meu marido revezamos na cozinha! Lindo ne?
Então hoje eu fiz 3 pratos para o jantar, todos Glúten Free e quase tudo Low Carbo. Mas a estrela da noite foi o Creme de mandioquinha (foto própria).
Ingredientes
1 quilo de mandioquinha;
1 litro de água (fria mesmo);
1 xicara de leite de coco;
1 cebola pequena picada;
1 dente de alho amassado;
1/4 de xicara de azeite de oliva ou uma colher de manteiga (eu usei a minha Ghee);
Sal e pimenta a gosto
Cozinhe as batatas descascadas, depois de cozidas, bata no liquidificador com 1 litro de água.
Frite a cebola picada com o alho ate ficar dourada.
Adicione o creme de batatas, o leite de coco e tempere a gosto.
Mexa ate que levante fervura (este é o tempo necessário para o caldo adquirir o sabor dos temperos).
Sirva em seguida acompanhado de um fio de azeite, alho frito, bacon ou linguiça frita.
Eu como gosto de inovar, torrei a casca das batatas (se for fazer isso, lave bem as cascas com uma escovinha).
Para torrar as cascas, seque bem elas com papel toalha, distribua em uma forma untada, salpique sal e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, espere esfriar e elas ficaram crocantes.
Os outros pratos foram mais simples... Ervilhas na vagem refogadas com alho e ovo mexido com couve picada, bacon e queijo.E de sobremesa (sim, ainda estou ingerindo açucar, cortei apenas o glúten) tivemos Romeu e Julieta.
(desculpem, mas não consegui virar a foto)